site.btaС конкурс за най-вкусни станимашки сармички в Асеновград започна Празникът на виното

BOBSTH 17:34:01 30-01-2020
IS1731BO.019
Асеновград - Станимашки сарми - конкурс

С конкурс за най-вкусни станимашки сармички в Асеновград започна Празникът на виното


Асеновград, 30 януари /Дима Шопова, БТА/
С конкурс за най-вкусни станимашки саримички в Асеновград започна програмата за Празника на виното. В традиционното надпреварване тази година се включиха 21 асеновградчанки, 7 от които се представиха и със сарми от лозов лист.
Според баба Елена Ганчева, на 80 г., редовна участничка в конкурса, станимашките сармички са уникални, защото са "тлъстички, малки и с хубаво кисело зеле". По думите й магията се получава, ако се смесят добре кайма, ориз, черен пипер и кимион, като обаче ревниво скри пропорциите. Варят се на умерен огън с малко зелев сок, допълва тя.
Двучленно жури опита всички сарми, като победителите ще бъдат обявени утре на Празника на виното. Основните критерии, по думите на Петя Иванова, технолог и член на журито, основните критерии при оценката на сармите е големината им. Освен това трябва да се усеща аромата на подправките, като да преобладава кимиона. За хубавите сарми е важно още оризът да не се чувства много, както и качеството на киселото зеле.
Конкурсът се организира за осма година, като съпътстващ на конкурса за най-добро домашно вино, уточни Даниела Костова, директор дирекция "Култура" в община Асеновград. Тя е категорична, че асеновградските сармички са вкусни, защото жените влагат при приготвянето тим по щипка любов и желание.

/ИС/