site.btaДеца и възрастни от страната и чужбина научиха повече за Средновековието в подножието на царския дворец на крепостта „Царевец“ във Велико Търново

Деца и възрастни научиха повече за Средновековието в подножието на царския дворец на крепостта „Царевец“ във Велико Търново, където за десети път се провежда международния фестивал на историческите възстановки „Средновековен Търновград“. Те имаха възможността да видят модно дефиле с дрехи на различните обществени прослойки през този исторически период и да разберат характерни неща за тях. Присъстващите гледаха театрални спектакли за въстанието на Асен и Петър, и свети патриарх Евтимий, възстановка на средновековно правосъдие, бойни демонстрации, куклен театър за малки и големи, разказващ приказки и легенди. Хълмът се огласяше от изпълнения на средновековна музика, а децата се включиха в различни игри, също в духа на епохата. Посетителите можеха да разгледат средновековна керамика, кожени и метални изделия, бижута, оръжия, да се запознаят с ковашкия и зографския занаят, извличането на благовонни масла, както и да си закупят ръчно изработени сувенири.

Всеки желаещ можеше да опита средновековни ястия, приготвени от Димитър Спасов и Анна Спасови, които обясниха за БТА, че при приготвянето им има основни правила. Първото е, че разделението на храната се прави според богатството на човека, а второ – според религията и вярванията, че тя носи здраве и е своеобразен вид лекарство за този, който я консумира. Димитър и Анна бяха приготвили различни блюда, характерни за отделните прослойки – варива, каши и плодове за по-бедните, а за елита – пастет от черен дроб, който през всички епохи се е водил деликатес. Рецептите за ястията са взаимствани от френски кулинарни сборници, защото от българската кухна по времето на Второто българско царство няма оцелели такива, каза Спасов.

Едно от варивата беше леща с паста или тип дебела юфка, което е много засищащо. То е повлияно от кръстоносните походи и от ислямската кухня, защото там има аналози на тази храна, описана във Франция. Други предлагани ястия бяха каша от грах, която е била по-достъпна за по-бедните прослойки и питателна лагерна яхния, правена за войниците. Имаше питки от просфорен, безквасен хляб, който се е приемал за свещен и за тяло Господне. Той е пречиствал организма и е бил като сегашната църковна нафора, обясни Спасов. Друго, което посетителите на фестивала можеха да опитат, е джинджифилов хляб, който се предлага и до ден днешен в малко по-различен вид, особено около коледните празници. Той се прави от ръж, мед, джинджифил и подправки. За десерт имаше и мус от ябълки, мед и подправки, особено подходящ за горещо време, който се е съхранявал в ледници. В тях хората са държали още от зимата големи блокове лед и когато този мус е охлаждан там се е превръщал в нещо като сладолед, обясни Спасов.

Според древните хора баланса на съставките и подправките е водел до баланс на четирите основни жизнени течности, които според някогашната медицина са се съдържали в човешкото тяло, обясни Спасов. Те се отделят от мозъка, сърцето, далака и жлъчката, и трябва да образуват перфектен баланс за да не се промени нрава на човека или да доведат до болести. Дори според това как изглежда той и как се държи се е препоръчвало какво да яде и какви подправки да се слагат. Един сангвиник, който е жизнерадостен и бърз, но леко повърхностен и несъсредоточен, е трябвало да яде повече мляко и риба, които се водят студени храни и така малко балансират тази му разгорещеност. Меланхоличните хора е трябвало да ядат повече месо, топли храни и да пият повече алкохол, за да се нормализира поведението им. Тази сложна наука за храненето тръгва още от римския лекар Гален и се развива в разнообразни посоки, поясни Спасов. Опитахме се да представим всичко това, за да знаят хората защо на една и съща маса някои са слагали едни подправки, а други – различни. Това им е било лекарство, предписано от лекаря.

Сред най-активните участници във фестивала бяха членовете на варненския клуб „Алфа и омега“. Той включва младежи от много бивши съветски републики – Украйна, Русия, Беларус, Казахстан, Туркменистан, Латвия, които тренират почти всеки ден. Ние се събрахме във Варна, България ни стана втори дом и клуба ни съществува от 5 години, разказа за БТА 16-годишният Максим Акимов. Във фестивала участва част от каскадьорската им група, включваща 11 младежи, която направи две възстановки. Преди това сме правили и други постановки, но тази година решихме, че сме длъжни да отдадем нужното на страната, която ни прие и се превърна в наша втора родина, разказа Максим, който живее в България от 10 години. Нашите постановки са своеобразни проповеди и поклон пред предците, заради които България съществува, заради които сме тук и заради които говоря сега български език, добави той. Максим посочи, че в клуба има още две групи за малки деца, които са около 40 и тренират основно бой с меч, както и боева група, която също се включи на фестивала. Тя направи демонстрация на историческия средновековен бой бухурт, наподобяващ днешните ММА битки, но в броня.

Сред възстановчиците бяха също Мартин от САЩ и неговата съпруга Мария от Чехия. Мартин разказа за БТА, че двамата са участвали на такива събития в родината му, но те не са били свързани със средновековния период. Там тези фестивали също са популярни, като има и групи, правещи демонстрации на средновековен бой, разказа американецът.

Мартин определи като късмет възможността да се свърже с възстановчиците в България и да участва заедно с тях. Според него това, което се прави във Велико Търново, е много важно за съхраняване на българската култура. Представеното изглежда много далеч във времето, но тези традиции са все още живи и ние, хората днес, сме свързани с тях, каза Мартин. Той допълни, че сега със съпругата му живеят в София и за първи път се включват във възстановка в България и във Велико Търново, което му харесва много и е град-съкровище за страната с историята, която носи.

Фестивалът „Средновековен Търновград“ продължава до неделя следобед. Утрешната програма включва реконструкция и демонстрация на занаяти, кулинария, бит и традиции, стрелба с лък. Отново ще има куклен театър за малки и големи, бойни игри, представяне на бойни практики и техники.