site.btaПразник на хляба във великотърновското село Ресен обедини кулинари и фолклорни изпълнители от седем области на страната

За 12-а поредна година Празника на хляба във великотърновското село Ресен обедини кулинари и фолклорни изпълнители от седем области на страната. Включиха се самодейци от различни читалища и клубове на пенсионера. Те участваха в кулинарната изложба, представиха автентични за техните региони обичаи, пяха, свириха и танцуваха.

Наградата на кмета за цялостно представяне заслужиха жените от Народно читалище „Съзнание 1927“ от бургаското село Маринка. Наградата на председателя на читалището в Ресен отиде при Мария Станева, ръководител на женска вокална група към школа „Хоп троп“ във Велико Търново.

В категория „Автентични обредни хлябове“ на кулинарната надпревара победители станаха представителите на Долна Оряховица, следвани от тези на село Камен и град Хасково. В категория „Съвременна кулинария“ първи се наредиха представителите на село Маринка, а след тях тези на селата Дуранкулак и Васил Друмев.

В категория „Песни“ на раздел „Автентичен фолклор“ златен медал заслужи групата за автентичен фолклор от село Васил Друмев. Среброто взе Божидар Илиев от град Нови Пазар, а бронза – групата за народно пеене от Дуранкулак. В категория „Обичаи“ на същия раздел победители станаха представителите на село Маринка, следвани от домакините от село Ресен.

В категория индивидуален изпълнител победител стана Димитрия Димитрова от Варна, а след нея се наредиха Стасимира Стоянова от Велико Търново и Ачеля Веждиева от село Камен.

Специални награди бяха присъдени на Светлозар Славчев от село Камен (за фолклор), на Борислав Христов (за кулинария) и на Младенка Ангелова от село Маринка (за фолклор).

За БТА кметът на селото-домакин Радослава Иванова подчерта, че Празникът на хляба е национален фестивал. Той се провежда под надслов „Никой не е по-голям от хляба“, а новото тази година е участието на служители на кметство Ресен с демонстрация по замесването на питки, сладки по ресенски рецепти и приготвянето на баници. Жени от групите в местното читалище показаха как се правят качамак и обреден булгур, пържиха мекици и замесваха обредни хлябове. За Ресен този ден наистина е празник и сме се постарали да направим много добра организация, за да се почувства, че в селото има живот, каза Иванова. Тя благодари на Община Велико Търново, с чието съдействие се организира празникът, както и на местния бизнес, който подпомага кулинарното изложение.

На своя щанд жените от Клуб на пенсионера и инвалида „Надежда“ в село Ресен бяха приготвили питки, сладкиш с ябълки, курабийки, милинки, понички и банички. Опитваме се да научим и младите да ги правят, но се научават само тези, които имат желание, а не всички имат, коментираха жените, които са наследили тези умения от своите родители, баби и дядовци.

Народно читалище „Никола Й. Вапцаров – 1964“ в Хасково представи обредна пита във формата на змия, характерна по този край за празника Сирни заговезни. Този хляб се прави през пролетта, когато излизат всички змии, гущери и други такива животинки, за да не хапят хората, обясни за БТА Ива Томова от читалището. На масата имаше ретро полумесеци - баклавички от турската кухня, тъй като хасковския регион е характерен със смесеното си население, а също погача и бисквитки. С децата от нашия детски клуб обичаме да готвим и дори имаме кулинарен кабинет, разказа Томова. Да правят различни сладки им е едно от любимите неща. По-възрастните жени от пенсионерския клуб към нашето читалище им показват как да месят, да точат. С децата обикаляме по селата, събираме рецепти, бабите им показват как се приготвят, за кои обичаи и празници са характерни, и им е много интересно, обясни тя.

Жените от Народно читалище „Съзнание 1927“ от бургаското село Маринка предложиха обредни питки, една от които специфична само за тяхното селище. Тя носи името на населеното място и се прави на 17 юли, когато са юлските горещници и се почита Света Марина. Питката е с дупка в средата и се приготвя рано сутринта с мед, обясниха дамите. Идеята е тя да се принесе в дар на светицата, за да измоли Бог да няма толкова много горещини и хората да могат да си приберат реколтата. Друга интересна и характерна за селото питка, която представиха, се прави за кравата, когато се отели. Животното седи вкъщи една седмица и след това се пуска с пастира да пасе, а теленцето продължава да е в обора, докато поотрасне и се закрепи, обясниха от читалището. Питката се замесва първия ден, в който се изкарва кравата на паша. Първото парче се слага под камък, за да прогонва смоците, второто е за най-дойната крава, третото е за отелилата се юничка, а четвъртото за говедаря.

На масата на читалището от село Маринка имаше още тържествена питка за сватба, както и рибни банички с цаца, зелен лук, гьозум (джоджен), магданоз и подправки. Жените бяха приготвили сладка локумена баница, която се прави в съседното село Веселие, тиквеник и украсена постна содена питка за Бъдни вечер. От читалището казаха, че за първи път гостуват на събитието в Ресен, но миналата година са участвали в Празника на дрипавата баница в горнооряховското село Върбица.

Група за изворен фолклор „Иджишки напеви“ от шуменското село Васил Друмев при Народно читалище „Добри Люцканов 1912“ предложи богат избор от тестени изделия. При своето първо идване на празника те се представиха с хляб с леща, селски хляб, мазен хляб, питки с кашкавал, солен кекс, бухтички, сусамени питки и сладки мъфини с ябълки и орехи. Най-голям интерес предизвика Маймунският хляб, направен от три вида брашно, с гъби, маслини и традиционна българска лютеница.

Жените от великотърновското село Никюп предлагаха кекс със спанак, палачинки, бухтички, чеснова питка с копър, посукана питка и бутерки. Благотворително те събираха и средства за читалището в Ресен под формата на дарения.

Илияна Николова от Долна Оряховица участва за първи път в кулинарната надпревара и се представи с обреден хляб за воловете, питка за Бъдни вечер, питка за Цветница, Гергьовденски колач за младите булки, канелени рулца, кроасани, кифлички, сиропирана сладка баница с орехи, козунаци, тутманик и плетени сусамени пръчици.