site.btaКнига за тиганиците и ролята им в котленските празници бе представена в Сливен

Книгата "Тиганиците разказват" представи днес в Пресклуба на БТА в Сливен авторът й Дора Куршумова. Тя разказа накратко пред представители на читалища и ученици от Професионалната гимназия по хотелиерство и туризъм историята на тестеното лакомство, което, оказва се, приготвят по целия свят. Показан бе сахан с прясно направени "къдряви тиганици" по автентична котленска рецепта, както и формите - калъпите, с които се пържат. Гостите имаха възможност да опитат от тях, както и да получат книга с автограф.

Под формата на приказка с главен герой тиганицата, в книгата се разказва историята й, като е поставен акцент на ролята й в котленските празници. Най-пищни са те през зимата, а тиганици се поднасят при отбелязването на 17 празника, а при автентичната сватба присъстват цели осем пъти. Раковски също споменава за тях в своя "Показалец", наричайки ги "пърженици".

Дора Куршумова прави паралел и с формата на уникалния котленски мотив "къдряви звезди" в килимите. Според нея всичко в този край е свързано с характера на местната жена, която е много изобретателна и слага отпечатък на уникалност във всички свои начинания.

На корицата на книгата е публикувана и рецепта за приготвянето на тиганиците, поднесена в стихотворна форма, за да може да се види, че тяхното приготвяне е лесно и приятно, както казва авторката.

Книгата "Тиганиците разказват" е продължение на кулинарната поредица "Вкусно пътешествие в Сливенския край" на Обществен дарителски фонд - Сливен. Предстои тя да бъде представена на Фестивала на етносите багрите и котленския килим, както и в Жеравна през месец септември.