site.btaВ Алфатар на Задушница се раздава рогачка

BOBSTH 08:30:01 01-03-2019
MM0829BO.001
Силистра - обичаи -любопитно

В Алфатар на Задушница се раздава рогачка


Силистра, 1 март /Пеню Николов, БТА/
В Алфатар на Задушница се раздава рогачка за помен на починалите. Това е отколешно ястие, но се приготвя и в наши дни. Рогачката е тестено изделие и много прилича на баничка. Разточва се тесто и в тестения лист се слагат сирене, олио и захар. След това листът се сгъва така, че да се образува правоъгълник. От тук идва и името на ястието, тъй като четирите ъгъла на правоъгълника се оприличават на рога. Пече се върху туч, но съвременните жени го пържат. Ястието е свързано със Задушница и се раздава вместо хляб на гробищата. В Алфатар се раздава с варено яйце, варено жито и халва.

/ММ/