site.btaБългарско семейство от Болград, производители на балкански деликатеси: Гостите ни се потапят в българската култура в Украйна

Семейството на етническите българи Сергей и Наталия Русеви от град Болград, Украйна, сподели своя опит в занаятчийското производство на балкански деликатеси в интервю за украинската медия „Городок.City“.

„Всички жители на юга на Одеска област владеят традиционни бесарабски рецепти, но ние решихме да превърнем уникалните семейни рецепти в източник на доход“, обяснява Наталия Русева в репортажа, озаглавен „Вкусната мисия на семейство Русеви: как старите рецепти се превърнаха в нов бизнес“. 

Семейството основава предприятието „Балкански ястия“, което включва музейно-дегустационен комплекс.

„В самото начало ние не пропускахме нито един панаир. Ароматите на печено месо с подправки привличат хората като с магия“, спомня си Наталия.

Първоначално работят само членовете на семейството: съпрузите, синът, дъщерята и зетят. С нарастване на продажбите те откриват нови работни места. Асортиментът днес включва месни деликатеси, сосове и сладка. Наскоро е открита и пекарна, където се приготвя хляб по местни рецепти със сирене и чесън.

„Пълномащабната война удари бизнеса. Много от клиентите ни заминаха в чужбина, а логистиката се усложни. Въпреки това продължаваме да работим и да се представяме на пазари в Молдова, България и Италия“, разказва още Русева.

Към предприятието „Балкански ястия“ е отворена и етнографска зала, чиито експонати са събирани с години от Сергей Русев: глинени съдове, тъкани, сандъци. „Гостите ни се потапят в културата на българите в Украйна, а домакините ги посрещат с национални костюми и обреден хляб“, споделят собствениците на „Балкански ястия“.

Продукцията на Русеви се разпространява чрез куриерски услуги до градове в Украйна и в чужбина – България, Финландия, Унгария, Испания. Месото за деликатесите се купува от местни фермери, а подправките, чубрицата и мирудията отглежда Сергей Русев.

Както БТА писа, град Болград е административен център на Болградския район в рамките на административно-териториалната реформа от 17 юли 2020 г. В района влизат 10 общини, в които над 60% от населението е българско.