site.btaСъбитие, посветено на историята и значението на българското кисело мляко в Северна Америка, се състоя в културния център „Българика“ в Чикаго

Събитие, посветено на историята и културното значение на българското кисело мляко в Северна Америка, се състоя на 17 януари в културния център „Българика“ в Чикаго, САЩ. Събитието бе организирано от Македонската патриотична организация (МПО) „Пирин“ и събра представители на българската общност, любители на традиционната кухня, историци и гости, интересуващи се от българското културно наследство на македонските българи, съобщи за рубриката „БГ Свят“ на БТА Нико Стойчев от МПО „Пирин“.

Основният фокус на инициативата бе проследяването на пътя на българското кисело мляко от Балканите до Северна Америка и неговото утвърждаване като символ на здравословно хранене. В рамките на презентациите бяха представени исторически факти за откриването и научното изследване на Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus – бактерията, която придава качествата на автентичното българско кисело мляко.

Лекторите обърнаха специално внимание на началото на популяризирането на българското кисело мляко извън България в началото на 20. век, когато то привлича интереса на учени и лекари заради връзката си с дълголетието и доброто здраве. Бе подчертано и значението на българските емигранти, много от тях от Македония, които пренасят традицията на домашното приготвяне на кисело мляко и я съхраняват далеч от родината, разказа Нико Стойчев.

По думите му особено оживление е предизвикала дегустационната част на събитието. „Посетителите имаха възможност да опитат различни видове българско кисело мляко, произведени от местни производители в Северна Америка, които работят по традиционни рецепти и използват българска закваска. Дегустацията показа разнообразието от вкусове и текстури, както и усилията на производителите да запазят автентичния характер на продукта, въпреки различните условия и суровини“, обясни Нико Стойчев.

Организаторите от Македонската патриотична организация „Пирин“ подчертаха, че подобни събития имат за цел не само да информират, но и да свързват поколенията българи зад граница, като им напомнят за корените и традициите им.

„Център „Българика“ отново се утвърди като важно средище за културен обмен и съхраняване на българската идентичност в Чикаго“, коментира Стойчев.

Събитието завърши с неформални разговори и обмен на идеи за бъдещи инициативи, свързани с българската кухня и култура. Историята на българското кисело мляко в Северна Америка бе представена не само като разказ за един хранителен продукт, а като жива традиция, която продължава да обединява различни хора, но и да носи вкус от България отвъд океана, посочи той.