site.btaТретият културен форум „Обредните хлябове - наследието на Чушмелий“ се състоя в село Криничне, Украйна

Третото издание на културния форум „Обредните хлябове - наследието на Чушмелий“, посветен на съхранението и популяризирането на традициите, свързани с обредните хлябове на българите в Бесарабия, се състоя в българското село Криничное (Чушмелий) в Болградски район, Украйна. Това съобщи Татяна Ковтун, учителка по български език, история и литература, обществен деец и активен участник в събирането и популяризирането на знанията за хляба, на страницата си във Фейсбук.

Участие взеха домакини от Криничненската община, гости от село Нови Трояни, технологът на измаилската пекарна „Колос“ Татяна Гацанога, жители на селото, както и отец Федир, който извърши освещаването на представените хлябове.

Общо единадесет участнички представиха хлябове, изпечени по традиционни рецепти, предавани в техните семейства. Сред тях бяха Елена Янчева, Татяна Дукова, Мария Желяскова, Домника Тодорова, Валентина Денкова, Мария Трандафилова, Татяна Ковтун, Анна Русанжик, Мария Филипова, Вера Енакиева и Анастасия Горбан. 

Участниците обсъдиха традиционните рецепти и записаха различни варианти на домашни закваски, с цел съхранението им за бъдещите поколения, пише в публикацията.

Технологът Татяна Гацанога разясни разликите между „термотолерантни дрожди“ и домашната закваска и подчерта значението на традиционния хляб за здравословното хранене, разказа Ковтун.

Организаторите и участниците бяха отличени с грамоти от Криничненския селски съвет за принос в съхраняването на местните културни традиции.

Форумът завърши с дегустация на различни видове хляб и изпичани изделия.

Както бе съобщено, първият форум на обредния хляб се състоя в Криничное на 20 октомври 2024 година. По-рано пред БТА учителката по български език, история и литература, обществен деец и активен участник в събирането и популяризирането на знанията за хляба Татяна Ковтун сподели как е възникнала идеята за организиране на културния форум.

Идеята за организиране на форум за хляба се родила след посещението на кюстендилския празник на хляба, който вдъхновил участниците да съживят традицията в родното им село. Те обявили своята инициатива и получили значителна подкрепа от местното кметство. Тази идея ги обединила в стремежа да възродят, съхранят и предадат на бъдещите поколения богатството на християнската култура, свързано с печенето на хляб.

По време на първия форум участниците споделиха своите идеи и бъдещи амбиции и осъществиха майсторски класове по приготвяне на хляб за децата, за да запознаят младото поколение с традициите на хлябоопекарството. Събитието завърши с концерт, на който участваха фолклорни състави и солисти от селото и общината.

Село Криничное (Чушмелий) се намира в Одеска област, Украйна. То е едно от селата в региона с преобладаващо българско население. Според данни от преброяването през 2001 г. 93,28% от жителите на Криничное посочват българския като свой роден език.